1.อกไก่ม้วนแอปริคอตอบแห้ง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

  1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของลูกคิวตีเบา ๆ
  2. เกลือและพริกไทยเนื้อ
  3. ใส่แอปริคอตแห้ง 2-3 ชิ้นในแต่ละลูกคิว
  4. โรยด้วยชีสขูด
  5. ม้วนขึ้นแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
  6. ทอดม้วนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
  7. ใส่ม้วนทอดลงในชามลึกแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 170C

2.คุกกี้อินทผลัม

ส่วนผสม

หมายเหตุ : ถ้าอินทผลัมแห้งเกินไปก็นำไปแช่ในน้ำอุ่นสักครู่ แล้วค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้นหยาบ ๆ

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟู เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง พักไว้
  2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที จนขึ้นฟูและเป็นสีขาวข้น
  3. แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ค่อย ๆ เติมลงในส่วนผสมเนย ตีให้เข้ากัน ใส่เม็ดมะม่วงอบ และอินทผลัมแห้ง ใช้พายคนตะล่อมให้เข้ากัน
  4. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ และทาเนยขาวที่ถาดอบให้ทั่ว เตรียมไว้
  5. ใช้สกู๊ปตักไอศกรีมตักแป้งคุกกี้เป็นก้อนกลมขนาดเท่ากัน เรียงใส่ถาด ห่างกันประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วใช้ส้อมกดเบา ๆ ให้แบน เอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง และเปิดพัดลม พอสุกนำออกจากเตา แซะคุกกี้วางบนตะแกรง พักทิ้งไว้ให้เย็น จัดเสิร์ฟหรือเก็บใส่โหลปิดฝาให้สนิท

3.โจ๊กไก่ผัดเห็ดหอม

ส่วนผสม

วิธีทำ

  1. เติมน้ำร้อนลงใน โจ๊กคนอร์เนเชอรัล รสไก่และข้าวโพด คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 3 นาทีเพื่อให้โจ๊กสุก เมื่อโจ๊กสุกแล้วใส่ลงในถ้วยที่ต้องการจัดเสิร์ฟ
  2. นำอกไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักไว้เตรียมนำไปผัด
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เหลืองทอง แล้วใส่เนื้อไก่ที่หั่นพักไว้ลงไป ผัดจนเนื้อไก่สุกแล้วเติมเห็ดหอมหั่นชิ้นลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหอย low sodium และน้ำปลา low sodium ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟโรยต้นหอมซอยลงไป
  4. ตักไก่ผัดเห็ดหอมลงไปในถ้วยโจ๊ก เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ ในมื้อเช้าแล้ว

4. เดนิชลูกเกด

ส่วนผสม แป้งครัวซองต์

ส่วนผสม ไส้ลูกเกด

ส่วนผสม สำหรับทาหน้าขนม

วิธีทำเดนิชลูกเกด
1. นำแป้งครัวซองต์ มารีดให้เป็นแผ่น รีดให้ได้ความหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร (ถ้าเพิ่งเอาออกจากตู้เย็น พักไว้ให้แป้งนิ่มลง พอรีดเป็นแผ่นได้ง่าย)
2. ทาเนยละลาย โรยน้ำตาลทราย ใส่ลูกเกด ม้วนให้แน่น ตัดให้ได้ความกว้างประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร วางลงในพิมพ์ กดให้แบนลง พักให้ขึ้นฟูประมาณ 30 นาที -1 ชั่วโมง หรือจนแป้งฟูขึ้นมา 1.5-2 เท่า
3. พอแป้งฟูได้ที่แล้วก็ทาไข่ให้ทั่วก่อนนำไปอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 15-20 นาที พออบเสร็จแล้ว นำแยมผลไม้ผสมกับน้ำเล็กน้อยเข้าไมโครเวฟ
ประมาณ 1-2 นาที คนจนละลายเข้ากัน แล้วนำมาทาหน้าขนม

5.พรุน ชีสเค้ก

ส่วนผสม

วิธีทำ

  1. นำบิสกิตมาบดให้ละเอียดและนำมาผสมกับเนย กวนให้เข้ากันแล้วตักใส่ในพิมพ์ จากนั้นแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
  2. เทครีมชีสลงในชามผสม ตีให้เป็นเนื้อครีม พักไว้ แบ่งน้ำตาลทรายออกเป็น 2 – 3 ส่วน แล้วเติมทีละส่วนลงผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เกิดฟองอากาศ จากนั้น ตีต่อจนขึ้นฟูเป็นสีขาวนวล
  3. ใช้ช้อนตักไข่แดงลงผสมใทีละฟอง เติมไข่ขาวครั้งละ 1 ช้องโต๊ะลงผสมให้เข้ากันดี และตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  4. คนซาวร์ครีมให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมข้อ 2 ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเลมอน แล้วผสมต่อจนเป็นเนื้อเนียนสวย
  5. ใส่เนื้อพรุนที่เตรียมไว้ลงผสมจนเข้ากันดี ใช้พายยางกวาดส่วนผสมที่ขอบชามลงมาตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  6. จากนั้นนำฐานของเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเทครีมที่ผสมลงไป ปาดหน้าเค้กให้เรียบแล้วนำแช่ตู้เย็นอีกครั้ง 1-2 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

6. สโคนแครนเบอร์รี

ส่วนผสม

ส่วนผสม ไข่ไก่สำหรับทาขนม

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งเค้ก และผงฟูเข้าด้วยกัน
  2. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในส่วนผสมของแป้ง ใช้ที่สับเนย (Pastry Blender) หรือใช้มือบี้เนยให้เข้ากับแป้ง
  3. ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่นมจืดและไข่ไก่ตีแตกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องคนมากแค่พอเข้ากัน ถ้าอยากใส่ผลไม้แห้ง หรือเบคอน หรืออื่น ๆ ใส่ในขั้นตอนนี้ได้เลย เมื่อผสมเข้ากันแล้วคลุมแป้งด้วยพลาสติกแล้วพักแป้งประมาณ 30 นาที
  4. พอครบเวลาพักแป้งแล้วก็นำแป้งมาคลึงออกให้ได้ความหนาประมาณ 3-4 เซนติเมตร แล้วใช้พิมพ์กดแบ่ง ขั้นตอนนี้ที่เคยอ่านมาบอกว่าอย่าหมุนพิมพ์ ให้กดลงไปตรง ๆ เพราะถ้าหมุนจะทำให้สโคนไม่ฟู
  5. ตัดแบ่งจนหมดแล้วก็ทาไข่ไก่แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก

7. มูสช็อคโกแลตเค้กพิสตาชิโอ แครนเบอร์รี่

ส่วนผสม

วิธีทำ

  1. ปูแผ่นพลาสติกลงในแม่พิมพ์ เพื่อให้ง่ายเวลาแกะออกจากพิมพ์
  2. เอาช็อคโกแลตไปละลายในไมโครเวฟครั้งละ 30 วินาทีและคอยเอาออกมาคนสลับไปเรื่อยๆ จนละลายเป็นเนื้อเนียน เติมเนย น้ำผึ้งกับครีมตามลงไปผสมให้เข้ากันจนเนยละลายหมดเช่นกัน
  3. หักบิสกิตพอหยาบๆ ใส่ชามแล้วเติมถั่วพิสตาชิโอกับแครนเบอร์รี่ ต่อไปก็เทช็อคโกแลตที่ทำไว้เมื่อกี๊ คนทุกอย่างให้เข้ากัน
  4. ตักส่วนผสมใส่แม่พิมพ์และใช้หลังช้อนกด ให้จับตัวหน่อยจากนั้นจับปลายแผ่นพลาสติกมาห่อทบกันจนมิดชิดเรียบร้อยดี อย่าลืมใช้มือออกแรงกดให้แน่นอีกเล็กน้อย
  5. นำเข้าแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง พอได้ที่ก็แกะพลาสติกแล้วโรยด้วยผงโกโก้ให้สวยงามและหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

8. ซุปเยื่อไผ่เจ

ส่วนผสม

วิธีทำ

  1. น้ำหม้อขึ้นตั้งไฟ จากนั้นใส่ผักกาดหอมและหัวไช้เท้า ตามด้วยน้ำเปล่าสะอาดลงไป ตั้งไฟกลางต้มจนกระทั่งผักเปื่อย และน้ำซุปมีรสหวาน ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีค่ะ
  2. เสร็จแล้วทำการกรองน้ำซุปเอาผักออก เอาน้ำซุปใส่อีกหม้อที่เตรียมไว้
  3. นำหม้อที่เทน้ำซุปลงไปขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดใส่เยื่อไผ่ เห็ดหอมซอย เก๋ากี้ แครอทรูปดาว และเห็ดชิเมจิหั่นคนให้เข้ากันค่ะ
  4. ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสสูตรเจ รอจนเดือดใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงค่ะ คนให้เข้ากันดีอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟได้เลยค่ะ

TIPS…

9. น้ำแข็งไสลูกพลับเกาหลี

ส่วนผสมซูจองกวา

ส่วนผสมสำหรับท็อปปิง

ลูกพลับสด ลูกพลับแห้งหั่นเสี้ยว ไอศกรีมวานิลลา เมล็ดสนอบ และลูกเกดสีทองตามชอบ

วิธีทำ

  1. ทำซูจองกวาโดยขูดเปลือกขิงออก หั่นเป็นชิ้นบาง ต้มขิงกับน้ำและอบเชยใช้ไฟอ่อนนาน 30 นาที ตักขิงออก ใส่น้ำตาล ต้มต่อจนน้ำตาลละลาย ยกลง ใส่เนื้อลูกพลับแห้งแล้วแช่ตู้เย็นไว้นาน 5 ชั่วโมง ตักเนื้อลูกพลับออก
  2. เทน้ำลูกพลับใส่กล่องปิดฝา แช่ไว้ในช่องแช่แข็ง 1 คืนหรือจนแข็งสนิท นำไปใส่ในเครื่องทำน้ำแข็งไสจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ตักใส่ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยลูกพลับแห้ง ลูกพลับสด ไอศกรีมวานิลลา เมล็ดสน และลูกเกด

ไม่น่าเชื่อว่าวิธีทำอาหารจากผลไม้อบแห้งและธัญพืชจะง่ายกว่าที่คิดไว้เยอะเลย แค่นำส่วนผสม ทำตามสูตรเหล่านี้ ก็ได้สูตรเมนูอาหารใหม่ๆที่แสนอร่อยไว้รับประทาน

เกี่ยวกับเรา

เราคัดสรรจากผลไม้อบแห้งที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติ เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ

ติดต่อเรา

บริษัท ซีแอล เนเชอรัล (ประเทศไทย) จำกัด 386/18 หมู่2 ตำบลปาดังเบซาร์ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา 90240
092 182 1911